長岡の赤飯は全国でも珍しいお醤油味です。 地酒と地元の醤油で味付けされた赤飯は、 長岡でしか作ることの出来ない江口独自の配合です。
一説では昔、ささげ（赤飯の中に入っている豆）が貴重で手に入りにくかったため、長岡の人達はその渋汁での着色ができずにおしょうゆ味で色付けしたのがはじまりといわれています。江口の醤油赤飯は地酒を独自に配合しています。
良質な新潟県産の餅米を使用し、せいろで丁寧にふかします。餅米の食感や甘み、醤油の香りが調和し、ふっくらとした美味しいお赤飯となります。急速冷凍でお届けしますので、解凍すれば炊き立てのようにお召し上がりいただけます。
Ｍａｓｔｅｒ，VISAカードで、クレジット決済ができるようになりました。
午前9時〜午後6時30分 FAX注文用紙はこちらから↑ 印刷してください、
配送用の商品は、丁寧にお包みし、ご希望によりお中元・お歳暮・御祝・御礼・内祝などの｢のし｣をお掛けします。 （笹だんご・冷凍長岡赤飯・四万十栗おこわはパッケージの都合上包装できません。） >>包装のご案内
甘味処でお出ししている「季節のおこわ御膳」で大変好評をいただいており、『冷凍おこわ』発送の運びとなりました。春は筍、夏は枝豆、秋は栗、冬は銀杏。季節ごとにお楽しみいただきます。 >>甘味処のご案内はこちら
『江口の醤油赤飯を冷凍して発送して欲しい。』との声をお客様より沢山頂戴し、この度冷凍専用の赤飯・枝豆おこわを開発しました。蒸かしたての赤飯を-40度の急速冷凍庫で凍結することにより、通常江口で販売している商品に近いかたちでお召し上がりいただけます。 また、必要な分だけをチンして頂けますのでご贈答用にも大変便利です。
長岡赤飯 (醤油赤飯) 冷凍
昨年、本店甘味喫茶の食事メニューに加わった「七穀鮭おこわせいろ蒸し御膳」が人気で、発送して欲しいとのご希望が多かったので発送専用の冷凍商品として開発しました。
脂ののった鮭をごぼうと一緒に醤油味で煮付け、新潟県の代表的なもち米「コガネ餅」と長岡市で生産された「はざかけ黒米」・国産のもちきび・もちあわ・ひえ・発芽小麦・大麦を加えた七穀米を、うす塩味の昆布だしで味をつけ、せいろで蒸し上げました。健康的で美味しい鮭おこわです。
七穀鮭おこわ
七穀鮭おこわ・長岡赤飯
七穀鮭おこわ・銀杏赤飯
長岡赤飯 ・七穀鮭おこわ・銀杏赤飯
長岡市小国町の豊かな自然と風土は、「もも太郎」「八石」「白銀」などと呼ばれる在来種のイチョウの木を、古くから町のいたるところで育んでいました。別名「もち銀杏」とも呼ばれ、モチっとした食感で昔から地元では良く食されてきたものです。そのため、昔から秋になると銀杏の仲買人が庭にイチョウのある家々を巡っては、銀杏を買い取り、料亭や市場などで高値で取引を重ねていました。
昭和52年、町制施行20周年記念の町の木として全戸にイチョウの苗が配布され、昭和60年、町が2haの「ぎんなん団地」を造成し「ぎんなん生産組合」を設立して以来、銀杏は長岡市小国町の特産物として広く栽培されるようになり8000本を超えるほどに成長しました。しかし、年数が経過し、全戸に配布されたイチョウの木も次第に高齢化や管理する人がいなくなったりして荒れてしまい、収穫されなくなるものも出てきました。
それらをしぶみ工房さんでは、春から初秋にかけて草刈をしたり、木の周りをトラクターで耕し、肥糧を入れるなどして大きくて良質な銀杏が収穫できるように管理しています。今でも人の手によって1個ずつ拾い集められた銀杏は人の温もりがたくさん詰まった美味しさを持っています。
その銀杏を長岡赤飯にたっぷりと入れた、 毎年人気の季節の赤飯です。
新米 冷凍銀杏赤飯
新米 冷凍長岡赤飯 銀杏赤飯 詰め合わせ
初めて江口だんごさんのお赤飯を食べましたが、冷凍でも味が落ちることなく、おいしくいただきました。 頂きものなので価格はわかりませんが、味や量は満足のいくものでした。
昨年、本店甘味喫茶の食事メニューに加わった「七穀鮭おこわせいろ蒸し御膳」が人気で、発送して欲しいとのご希望が多かったので発送専用の冷凍商品として開発しました。
長岡市小国町の豊かな自然と風土は、「もも太郎」「八石」「白銀」などと呼ばれる在来種のイチョウの木を、古くから町のいたるところで育んでいました。別名「もち銀杏」とも呼ばれ、モチっとした食感で昔から地元では良く食されてきたものです。そのため、昔から秋になると銀杏の仲買人が庭にイチョウのある家々を巡っては、銀杏を買い取り、料亭や市場などで高値で取引を重ねていました。
それらをしぶみ工房さんでは、春から初秋にかけて草刈をしたり、木の周りをトラクターで耕し、肥糧を入れるなどして大きくて良質な銀杏が収穫できるように管理しています。今でも人の手によって1個ずつ拾い集められた銀杏は人の温もりがたくさん詰まった美味しさを持っています。
初めて江口だんごさんのお赤飯を食べましたが、冷凍でも味が落ちることなく、おいしくいただきました。
こんにちは。
2年前にこちらに異動になり、
